79 Cách làm bánh phu thê xứ Huế đơn giản ngon miệng ngay tại nhà mới nhất
Bánh phu thê là một trong những lễ vật không thể thiếu trong đám cưới của người Việt. Bánh mì Huế khác với bánh mì miền Bắc và miền Nam ở chỗ bánh được đóng hộp bằng lá dừa xanh bao bọc bên ngoài và có hương vị rất đặc biệt. Khi thưởng thức bánh phu thê Huế, thực khách ấn tượng với lớp vỏ bánh trắng trong, mềm mịn và nhân đậu xanh mềm, thơm ngon ai cũng mê.
Hôm nay mình xin giới thiệu các bạn cách làm bánh ma và quy trình làm một chiếc hộp xanh đựng bánh dừa từ lá dừa theo kiểu Huế. Đây sẽ là món quà quê hương tuyệt đẹp mà bạn có thể dành tặng cho người thân, bạn bè.
vật liệu
- bột năng : 200g
- Đậu xanh đã bóc vỏ : 50g
- Dừa nạo: 20g
- Đường trắng: 2 bó
- Nước lọc : 350ml
- 2-3 giọt hương bưởi
- dầu ăn, lá nếp, lá dừa
làm
nhân bánh
Vo sạch đậu xanh với nước rồi ngâm trong 2-3 tiếng trong tô nước ấm. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho đậu chín mềm, dùng tay bóp kỹ.
Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Sau đó bật bếp, làm nóng chảo, trộn 50gr đường, vài giọt hương bưởi và một chút dầu ăn. Khi bột đậu xanh trở nên đặc sệt thì tắt bếp, để bột đậu nành nguội và nặn thành những viên nhỏ.
làm vỏ bánh
Gạo nếp khi mua về đem vo sạch. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn với một ít nước. Sau đó lọc lấy nước vào một chiếc bát nhỏ và bỏ bã.
Cho dừa nạo đã sơ chế, 70g đường và 200g bột năng vào tô lớn cùng với nước gạo nếp và khuấy đều.
Cho các nguyên liệu trên vào nồi lớn và đun sôi trên lửa nhỏ. Trong lúc đun dùng đũa khuấy đều đến khi bột chín và sệt lại thì tắt bếp.
Bọc bánh bằng lá dừa.
lá dừa rửa sạch với nước Để làm mỗi chiếc hộp bạn dùng những miếng khoảng 20cm, sau đó cắt đều một mặt lá, chồng lên nhau và dùng tăm ghim lại.
Làm nắp hộp bằng cách đo lá dừa dài 21 cm xếp đều 5 cạnh, lá tươi cho vào mép hộp. Sau đó căn một góc 45 độ với cạnh hình vuông bên trong.
Lại đem một phần lá dừa non cắt nhỏ để đỡ đáy hộp. Để lại một ít để sau này lấy bánh ra dễ hơn.
Múc một ít bột để tráng. và sau đó thêm đậu xanh Đổ một lớp bột khác. Sau đó dùng thìa dàn đều bột cho kín nhân.
Hấp chín bánh và thưởng thức.
chuẩn bị nồi hấp nước đổ đầy nửa nồi và đốt lửa để đun sôi Khi nước sôi, giảm lửa và cho tất cả bánh vào xửng hấp.
Hấp khoảng 10-15 phút thì bạn tắt lò và lấy bánh ra. Dùng lá dừa đậy hộp, sẵn sàng phục vụ Mời mọi người no nê ngon miệng.
Trên đây là cách làm bánh pía Huế đơn giản và ngon nhất. Chúng tôi chúc bạn cài đặt thành công và thưởng thức bạn bè và gia đình của bạn!